Besin alerji ve sensitivitesi çok değer verilmese de ülkemizde çok sık görülen ve hastaların birçok çözülemeyen sorunlarına neden olan sinsi yavaş ilerleyen kronik bir sorundur. Alerji denilince şahısların aklına gelen ani dudaklarda , gözlerde şişme , nefes darlığı , şok , bayılma üzere durumlardır. Fakat besin intoleransları yavaş gelişir.
İntoleransların toplumda en bilineni Gluten İntoleransı’dır. Gluten intoleransı Çölyak hastalığı ile bariz benzeşme içindedir. Bu hastalar gluteni tolere edemezler. Birtakım araştırmalarda Çölyak dışı Gluten İntoleransının bir alerjik tepki türevi olduğu ve doğuştan bağışıklık karşılıkla ortaya çıktığı belirtilmiştir.
Besin alerjileri ise eskiye nazaran süratle artmaktadır. Bu bahiste birçok neden suçlanmaktadır. Gelişen teşhis düzenekleri , kullanılan besinlerdeki katkı hususları ve GDO’lu besinler olağan kuşkulu durumundadır.
Örneğin ABD‘de yapılan bir çalışmada 1997 – 2007 yılları ortasında kliniklere başvurup besin intoleransı tanısı alan hastaların oranı %17 artmıştır. Bu şahıslardan hastaneye yatırılanlarda ise dramatik bir artış olup 1998- 2000 yılları ortasında %365 oranında dramatik bir artış olmuştur.
Besin alerjilerinde Gecikmiş Tip 1 hipersensitivite tepkisi görülüp İgE baskın ve histamin dediğimiz bir nörotransmitter deşarjı sonucu oluşan ürtiker , kaşıntı ve bunun üzere birçok farklı duruma yol açabilir.
Ancak tamamlayıcı tıp uygulaması yapan doktorlar için asıl dikkat edilmesi gereken gecikmiş tip Besin Sensitiviteleridir. Bunlar ortalama 72 saatiçinde gelişir .Hollanda’da Aardoon ve arkadaslarının yaptığı bir çalışmada ailelerin 5-6 yaş çocuklarda oluşan kimi sorunlarda besin intoleransı düşünmediği ve ABD’de birçok doktorun besin sensitivitesi ile kronik hastalıkların ilgisini ayırt edememektedir.
Besin Sensitiviteleri çoklukla ortaya çıkmaz ve sahiden önemli sorunlara yol açar. Kronik besin sensitiviteleri kronik bir inflamasyona neden olup otoimmun hastalıklara neden olmaktadır. Besin sensitivitesi deri sorunlarından davranışsal bozukluklara, nörolojik sorunlardan Gastrolojik sorunlara çok geniş spektrumlu sorunlara yol açar.
Başlıca neden olduğu ve görülen durumlar:
-Akne
-Astım
-Kronik Kabızlık
-Kronik ishal
-Egzema
-Baş Ağrıları
-Hiperaktivite
– İrritable Bağırsak Sendromu
– Eklem Ağrısı
– Obezite
-Migren
– Bağışıklık Sistemi Zayıflaması
– Kronik kulak enfeksiyonları
– Nadiren alopesi
– Hırıltı
Pekala muhakkak bir yaşa kadar alerjisi bulunmayan bir kişi neden apansız Besin Alerji ve Sensitivitesine maruz kalır?
Son 15-20 yılda endüstriyel besinlerin beslenme rutinimize girmesi vakitle değişen ve GDO ‘lu besinler. Artan ilaç kullanımı ve toksik yük üzere birçok faktör sorunun asıl kaynağını oluşturmaktadır.
Ana başlık olarak toplamak gerekirse:
⦁ Antibiyotikler
⦁ İşlenmiş Gıdalar
⦁ Pestisitler
⦁ Besin katkıları
⦁ GDO
⦁ Çevresel toksin ve kimyasallar
Böyle onlarca etkenin birleşimiyle bağırsak floramız bozulmakta ve sonuç olarak Besin Sensitiviteleri ortaya çıkmaktadır.
Gıda sensitiviteleri ve Leaky Gut(Geçirgen Bağırsak Sendromu) çoğunlukla bir ortada bulunur. Geçirgen Bağırsak Sendromunu kısaca anlatmak gerekirse bağırsaklarımız besinlerin parçalanmasının devam ettiği ve son emilimin gerçekleştiği beden kısmıdır. Bağırsak hücrelerimiz birbirlerine tight junction denilen yapılarla birbirlerine sıkı sıkıya bağlı bulunmaktadır.
Bu yapılar sayesinde vitamin , mineral ve sindirilmiş besinler bağırsaktan kana geçişini sağlamaktadır. Şayet bu irtibat yapısı bozulursa bağırsağınızdan kanınıza yalnızca faydalı hususlar dışındaki eserlerde geçer ve bedende bir tepki oluşmasına neden olur.
Bazı fırsatçı bakteriler bu tight junction yapısını bozup geçirgenliği arttırmaktadır. Bu bakteriler Lipopolisakkarit dediğimiz bir yapı oluşturup geçirgeliği bozarlar.
Peki Besin Sensitivitesi Nasıl Teşhis Edilir?
Gıda Sensitiviteleri yahut leaky gut durumu klâsik alerji testleriyle tanımlanamaz. Bu hastalığın tanısı için özellikli testler gerekmektedir(Kanda Zonulin Testi bunlardan biridir). Bu testler birçok farklı formda planlanmakta ve hastalara en uygun ve faydalı olanlar klinisyenin direktifleri ile önerilmektedir. Besin sensitivitesi ve leaky gut hastalığında en mümkün süpheliler:
Beyaz un
Mısır
Alkol
Süt ve süt ürünleri
Yumurta
Soya
Ve Şeker eserleridir.
Kliniğimizde uygulanan test yolu hali hazırda en gerçek sonuç veren ve en seçici test tekniklerinden biridir.
Testimizi Yaptık Ve Besinleri Saptadık Artık Ne Yapmalıyız?
Öncelikle ziyanlı bakterilerin artışına neden olan özellikleri üstte bahsedilen yiyeceklerden uzaklaşma diyeti önerilir. Bağırsakta eksik olduğunu düşündüğümüz ve güzelleşmeyi sağlayacak faydalı bağırsak bakterilerini bedenin ve hastanın gereksinimi oranında kullandırılır. Buna ek olarak hastaya Tamamlayıcı Tıp sistemleri ve detoks programları uygulanır.
Stresten uzaklaşması istenir.
Lifli besin tüketimi arttırılır.
İlaçlar ve gözetici husus içeren her türlü unsurdan uzaklaştırılır.
Glutamin , Meyan Kökü , Probiotik ve probiotik içeren besinler (sirke , şalgam, kefir, turşu vbg.) Uygun olanlar beslenme ritüellerine eklenir.Herkese sağlıklı hoş günler.
Was this helpful?
0 / 0
